닭가슴살 커틀릿

닭가슴살 커틀릿의 비결은 꼼꼼한 튀김옷과 알맞은 온도의 기름이에요.

1. 닭 가슴살을 납작하게 썰어 살짝 두드리고 소금과 후추로 간해요.

2. 접시 세 개를 준비해요. 하나에는 밀가루, 하나에는 푼 달걀, 나머지 하나에는 빵가루를 담아요.

3. 고기에 밀가루, 달걀, 빵가루 순서로 고르게 옷을 입혀요.

4. 넉넉한 뜨거운 기름에 중불로 튀기기 시작해요.

5. 양면이 노릇하고 고기 속까지 완전히 익을 때까지 튀겨요.

6. 키친타월에 기름을 빼고 바로 내요.

팁: 빵가루 하나를 떨어뜨렸을 때 바로 주위에 작은 거품이 생기면 기름이 준비된 거예요. 기름이 너무 차가우면 튀김옷이 기름져요.