독일 크림 버섯 소스 칠면조 커틀릿

1. 칠면조 가슴살을 4장으로 썰어 랩 아래에서 얇게 두드리고 소금과 후추로 간한 뒤 밀가루를 묻혀요.

2. 뜨거운 기름에 한 면에 3–4분씩 노릇하게 구워 건져 따뜻하게 둬요.

3. 같은 팬에 작게 다진 양파를 노릇하게 볶고, 이어 얇게 썬 버섯을 수분이 날아갈 때까지 볶아요.

4. 육수를 부어 끓이며 팬 바닥에 눌어붙은 맛있는 부분을 긁어내요.

5. 생크림을 넣고 크리미해질 때까지 몇 분 졸인 뒤 소금과 후추로 간해요.

6. 고기를 소스에 다시 넣어 데우고 파슬리를 뿌려 슈페츨레나 밥과 함께 내요.

팁: 칠면조 가슴살은 금방 말라요. 가운데가 알맞게 익을 정도로만 익혀요.