파슬리 감자

파슬리 감자는 겉은 살짝 노릇하고 속은 부드러우며 신선한 파슬리가 듬뿍 묻어 있을 때 정말 맛있어요.

1. 감자 껍질을 벗겨 동시에 익도록 같은 크기로 깍둑썰어요.

2. 소금물에 거의 부드러워질 때까지 삶아요. 부서지지 않는 게 중요해요.

3. 물기를 빼고 표면이 마르도록 잠시 둬요.

4. 팬에 버터를 녹여 감자를 넣고 살짝 노릇하게 구워요.

5. 마지막에 곱게 다진 파슬리를 뿌려 섞고 바로 내요.

팁: 파슬리는 팬을 불에서 내린 뒤 마지막에 섞어야 색이 선명하고 맛이 신선해요.