독일식 사우어크라우트 조림

1. 사우어크라우트의 물기를 빼요. 너무 시면 찬물에 한 번 헹궈 짜요.

2. 냄비에 라드를 두르고 반달썰기한 양파를 투명해질 때까지 볶아요.

3. 껍질 벗겨 깍둑썬 사과와 사우어크라우트를 넣고 함께 몇 분 볶아요.

4. 화이트 와인과 육수를 붓고 주니퍼 베리, 월계수 잎, 캐러웨이를 넣은 뒤 설탕을 뿌려요.

5. 뚜껑을 덮고 약불에서 약 45분 익혀요. 가끔 젓고 필요하면 물을 조금 넣어요.

6. 월계수 잎을 빼고 후추로 간해 소시지, 돼지 족이나 구이와 함께 내요.

팁: 다음 날 데우면 더 맛있어요. 그때쯤이면 사과와 주니퍼 향이 완전히 배어 있어요.