독일 비트 볶음

1. 비트를 껍질째 소금물에 부드러워질 때까지 약 40분 삶은 뒤 찬물에 식혀 껍질을 벗기고 깍둑썰어요(고무장갑을 끼는 게 좋아요).

2. 양파를 잘게 다져 버터에 투명해질 때까지 볶아요.

3. 깍둑썬 비트와 캐러웨이를 넣고 함께 2–3분 볶아요.

4. 사과 식초를 뿌리고 설탕을 뿌려 소금과 후추로 간한 뒤, 물을 조금 넣어 5분 익혀요.

5. 내기 전에 사워크림 절반을 섞고 나머지는 숟가락으로 위에 올려요.

6. 신선한 딜을 뿌려 구이나 미트볼과 함께 내요.

팁: 진공 포장된 삶은 비트를 쓰면 15분이면 완성돼요.