파리식 닭 가슴살 튀김

파리식 닭 가슴살은 가볍고 폭신한 반죽옷을 입혀 튀겨요. 빠르고 실패 없는 가정식이에요.

1. 닭 가슴살을 얇게 저며 양면에 소금과 후추를 뿌려요.

2. 파리식 반죽옷은 달걀에 밀가루와 우유를 섞어 팬케이크 반죽 정도의 매끈한 반죽으로 만들어요.

3. 고기를 하나씩 반죽에 담가 전체에 골고루 묻혀요.

4. 넉넉한 뜨거운 기름에 중불로 한 면에 3–4분씩 노릇하게 튀겨요.

5. 키친타월에 기름을 빼고 아주 뜨겁게 내요.

팁: 반죽 한 방울을 넣었을 때 바로 지글거리며 보글거리면 기름이 준비된 거예요. 기름이 너무 차가우면 반죽옷이 기름을 먹어요.