토마토소스 미트볼

토마토소스 미트볼은 반죽을 너무 치대지 않고 살짝만 섞어야 정말 부드러워져요.

미트볼

1. 간 고기에 쌀, 달걀, 소금을 섞어요. 뭉쳐질 정도로만 섞어요.

2. 젖은 손으로 호두만 한 크기로 느슨하게 빚어요.

소스

3. 냄비에 토마토 주스를 끓이고 소금으로 간해요.

4. 살살 보글거리는 소스에 미트볼을 하나씩 넣어요.

5. 거의 끓는 기색이 없을 정도의 약불에서 익히고, 미트볼이 부서지지 않게 세게 젓지 마세요.

6. 익는 동안 미트볼은 부드러워지고 부풀며 소스는 걸쭉해져요.

팁: 미트볼 속 쌀이 익으면서 부풀어요. 생각보다 작게 빚으세요.