파프리카 크림수프

Tálaláskor kínálhatjuk egy kanál tejföllel, friss petrezselyemmel vagy pirított kenyérkockával. Ha pikánsabb ízre vágyunk, kevés csípős paprikát is adhatunk hozzá főzés közben.

벨벳처럼 부드럽고 달큰한 이 파프리카 수프는 여름 연두색 파프리카를 즐기는 가장 좋은 방법이에요.

1. 양파를 잘게 다져 기름을 조금 두르고 투명해질 때까지 볶아요.

2. 껍질을 벗겨 깍둑썬 감자를 넣고 함께 2–3분 볶아요.

3. 손질해 조각낸 연두색 파프리카도 냄비에 넣고 중불에서 조금 부드러워질 때까지 볶아요.

4. 소금, 파프리카 가루, 취향에 따라 갓 간 후추를 뿌려요.

5. 물을 붓고 중불에서 채소가 모두 부드러워질 때까지(약 20–25분) 끓여요.

6. 사워크림을 넣고 핸드 블렌더로 매끈하게 갈아요.

7. 다시 불에 올려 잠깐 끓여 맛을 둥글게 해요.

팁: 파프리카 가루는 쓴맛이 나지 않게 늘 냄비를 불에서 살짝 떼고 넣어요.