라틴아메리카 야자순 샐러드

1. 야자순의 물기를 빼고 헹궈 1.5 cm 두께로 동그랗게 썰어요.

2. 토마토는 웨지 모양으로, 적양파는 아주 얇게 반달썰기해요. 양파는 찬물에 5분 담가 매운맛을 빼고 물기를 빼요.

3. 아보카도를 반으로 갈라 씨를 빼고 껍질을 벗겨 큼직하게 깍둑썬 뒤, 갈변하지 않도록 바로 라임즙을 조금 뿌려요.

4. 드레싱은 남은 라임즙에 올리브유, 소금, 후추를 섞어요.

5. 볼에 야자순, 토마토, 양파, 아보카도를 조심스럽게 섞고 드레싱을 뿌려요.

6. 굵게 다진 고수를 뿌려 차갑게 내요.

팁: 야자순은 아티초크와 밤을 떠올리게 하는 순한 맛이 나요. 브라질, 에콰도르, 코스타리카에서 생선 튀김과 구운 고기에 곁들이는 상큼한 반찬으로 사랑받아요.