닭가슴살 스테이크

잘 구운 닭가슴살은 간단하지만 보람 있는 요리예요. 촉촉함이 중요하니 너무 익히지 말고, 마지막에 버터를 끼얹어요.

1. 닭가슴살을 같은 두께의 스테이크로 썰어요. 그래야 동시에 익어요.

2. 양면을 소금과 후추로 간해요.

3. 기름을 두른 뜨거운 팬에서 한 면에 3–4분씩 노릇한 크러스트가 생길 때까지 구워요.

4. 팬을 불에서 내려 버터를 넣고 뜨거운 버터를 고기에 끼얹어요. 그래야 정말 맛있고 윤기가 나요.

5. 몇 분 쉬게 한 뒤 내요.

팁: 닭가슴살은 금방 퍽퍽해지니 너무 익히지 마세요. 찔렀을 때 분홍빛이 아니라 맑은 육즙이 나오면 다 익은 거예요.