밀라노식 스파게티를 올린 돼지 커틀릿

밀라노식 돼지 커틀릿은 헝가리 식당의 영원한 인기 메뉴예요. 바삭하게 구운 돼지 등심 위에 토마토 양송이 스파게티 라구와 녹은 치즈를 올려요.

1. 돼지 등심을 스테이크로 썰어 살짝 두드리고 소금과 후추로 간한 뒤 뜨거운 기름에 양면을 노릇하게 구워요.

밀라노식 라구

2. 양파를 잘게 다져 기름 조금에 투명해질 때까지 볶은 뒤 으깬 마늘을 넣어요.

3. 얇게 썬 양송이를 넣고 수분이 날아갈 때까지 볶아요.

4. 토마토소스를 넣고 함께 몇 분 끓여요.

5. 스파게티를 소금 넣은 넉넉한 끓는 물에 삶아 물기를 빼고 라구와 섞어요.

6. 구운 커틀릿 위에 밀라노식 라구를 수북이 올리고 간 고다 치즈를 뿌려 바로 내요.

팁: 치즈는 바로 갈아야 제맛이에요. 접시 위 뜨거운 라구에서 잘 녹아요.