독일 ‘하늘과 땅’: 사과 감자 퓌레와 블러드 소시지

1. 감자 껍질을 벗겨 깍둑썰고 소금물에 부드럽게 삶아요.

2. 사과 껍질을 벗겨 웨지 모양으로 썰고 물 조금과 버터 조금을 넣어 뭉개질 때까지 익혀요.

3. 물기를 뺀 감자를 익힌 사과와 함께 으깨고 버터, 소금, 넛맥을 넣어 크리미하게 섞어요.

4. 양파를 얇은 링으로 썰어 기름에 노릇하게 볶아요.

5. 블러드 소시지를 동그랗게 썰어 양파를 볶은 팬에서 양면을 바삭하게 구워요.

6. 접시에 사과 감자 퓌레를 수북이 담고 위에 구운 블러드 소시지와 노릇한 양파를 올려 내요.

팁: ‘하늘과 땅’이라는 이름은 사과(하늘 가까운 나무에 열리는)와 감자(땅속에서 자라는)의 만남을 뜻해요.