사워체리 시럽

집에서 만든 사워체리 시럽은 병에 담은 여름의 맛이에요. 루비처럼 붉고 기분 좋게 새콤달콤하며, 시판 탄산음료보다 훨씬 맛있어요.

1. 체리를 꼼꼼히 씻고 씨를 빼면서 흘러나온 즙도 모아요.

2. 냄비에 물과 함께 넣고 과일이 완전히 뭉개질 때까지 끓여요.

3. 채소 거름기로 거르거나 블렌더로 간 뒤 고운 체에 걸러 씨 없는 맑은 즙을 얻어요.

4. 즙을 설탕, 구연산과 함께 다시 불에 올려 끓여요.

5. 조금 걸쭉해지고 설탕이 완전히 녹을 때까지 몇 분 끓여요.

6. 끓는 상태로 깨끗하게 소독한 병에 담고 바로 닫아요.

팁: 물에 타면 훌륭한 음료가 되고, 그대로 아이스크림 위에 뿌려도 아주 좋아요.