영국식 베이컨 양파 소스 간 요리

이 영국 클래식은 간, 바삭한 베이컨, 부드러운 양파 소스의 삼총사로 이루어져요. 빠르게 만들지만 아주 든든한 요리예요.

1. 베이컨을 팬에서 바삭하게 구워 건져 두어요.

2. 남은 기름에 얇게 썬 양파를 자주 저으며 노릇하게 볶아요.

3. 밀가루 1큰술을 뿌려 섞고 소고기 육수를 부은 뒤, 쉬지 않고 저으며 세이지 향이 나는 걸쭉한 양파 소스로 끓여요.

4. 간을 띠 모양으로 썰어 남은 밀가루를 묻혀요.

5. 버터에 센 불로 2~3분, 분홍빛이 남게 구워요. 겉은 노릇하고 속은 촉촉해야 해요.

6. 간이 부드럽도록 소금은 마지막에만 뿌려요(먼저 뿌리면 질겨져요).

7. 간에 양파 소스를 덮고 바삭한 베이컨을 뿌려 내요.

팁: 간을 너무 익히지 마세요. 딱딱하고 질겨져요. 몇 분이면 충분해요.