렌틸 수프

렌틸 수프는 헝가리 요리가 한 해를 보내는 요리예요. 전통에 따르면 작은 렌틸 알갱이가 다음 해의 풍요와 부를 상징해요.

1. 렌틸을 찬물에 잘 헹구고 이물질을 골라내요.

2. 잘게 다진 양파를 기름에 투명해질 때까지 볶고 으깬 마늘을 넣은 뒤, 불에서 내려 파프리카 가루를 섞어요.

3. 렌틸, 동그랗게 썬 당근, 월계수 잎을 넣고 물을 부어요.

4. 약불에서 부드러워질 때까지(렌틸 종류에 따라 약 30~40분) 끓이고 마지막에 입맛대로 소금과 후추로 간해요.

5. 아주 뜨겁게 내요.

팁: 내기 전에 월계수 잎을 빼세요. 그때쯤이면 이미 수프에 향을 다 내 줬어요.