쿠바 구아바 크림치즈 파이

1. 오븐을 200 °C로 예열하고 오븐 팬에 종이 포일을 깔아요.

2. 퍼프 페이스트리를 약 25×30 cm 크기의 같은 시트 두 장으로 펴서 각각 12개의 정사각형으로 잘라요.

3. 구아바 페이스트(마르멜로 페이스트로 대신해도 돼요)를 얇게 12조각으로 썰고 크림치즈도 12개로 나눠요.

4. 정사각형 12개 가운데에 구아바 한 조각과 크림치즈 한 덩이를 올리고 가장자리에 달걀물을 바른 뒤 나머지 12개로 덮어 포크로 가장자리를 눌러요.

5. 윗면에 달걀물을 바르고 설탕을 뿌린 뒤, 김이 빠지도록 잘 드는 칼로 작은 칼집을 내요.

6. 20~25분, 부풀고 노릇해질 때까지 구워 따뜻하게 내요.

팁: ‘파스텔리토스 데 구아야바 이 케소’는 마이애미 쿠바 카페의 클래식 아침 메뉴로, 아주 진한 쿠바식 커피 한 잔과 함께 먹어요. 구아바 페이스트는 구우면서 녹아 흘러나올 수 있으니 가장자리에서 조금 떨어뜨려 놓으세요.