파프리카 감자 파스타

할머니 부엌의 단순하지만 아주 든든한 요리예요. 저렴한 재료 몇 가지로 만들어 금세 배를 채워 줘요.

1. 감자의 껍질을 벗겨 약 2 cm 크기로 깍둑썰고 약한 소금물에 넣어 중불에서 12~15분, 부드러워질 때까지 삶아요. 칼이 쉽게 들어가면 다 된 거예요.

2. 그동안 양파를 잘게 깍둑썰어요. 큰 팬에 돼지기름을 녹여 양파를 중불에서 6~8분, 자주 저어 눌어붙지 않게 하며 노릇하게 볶아요.

3. 팬을 불에서 내리고(중요해요. 뜨거운 기름에서 파프리카 가루가 타면 써져요) 파프리카 가루를 뿌려 재빨리 섞어요.

4. 삶아 물기를 뺀 감자를 파프리카 양파 위에 넣고 포크로 굵게 으깨요. 퓌레가 아니라 작은 덩어리가 남아야 해요.

5. 사각 파스타를 끓는 소금물에 포장 설명대로(약 8~10분) 알맞게 삶아 물기를 빼요.

6. 파스타를 파프리카 감자와 섞고 취향대로 소금과 후추로 간해 1~2분 함께 데워요.

7. 아주 뜨겁게 내요.

팁: 발효 오이 피클이나 양배추 절임 같은 저장 음식을 곁들이면 클래식하고 정말 든든한 한 끼가 돼요.