한국 계란말이

1. 달걀에 소금을 넣고 풀어 아주 잘게 다진 당근과 곱게 썬 쪽파를 섞어요.

2. 사각 팬이나 작은 둥근 팬을 중약불로 달구고 키친타월로 기름을 얇게 발라요.

3. 달걀물 3분의 1을 부어 고르게 펴고 위에 김을 올려요. 윗면은 아직 촉촉하지만 바닥이 굳으면 뒤집개로 한쪽 끝부터 말아요.

4. 말은 달걀을 팬 가장자리로 밀고 빈자리에 기름을 바른 뒤, 다음 3분의 1을 말은 달걀 밑으로도 흘러 들어가게 부어요.

5. 이것도 굳으면 그 위로 말고 남은 달걀물로 같은 과정을 반복해요. 마지막에 앞뒤로 30초씩 익혀 모양을 단단히 잡아요.

6. 살짝 식혀 2 cm 두께로 썰어 밥과 함께 내거나 도시락에 담아요.

팁: 계란말이는 한국 아침 식사와 도시락의 인기 반찬이에요. 내내 약불을 유지해야 갈색이 나지 않고 예쁜 노란색이 돼요. 뜨거울 때 김발에 말아 5분 두면 모양이 반듯하고 예뻐져요.