한국 김치볶음밥

1. 김치를 가위로 잘게 자르고 국물은 따로 남겨요. 삼겹살은 작게 깍둑썰고 양파는 작게 다져요.

2. 큰 팬에 기름을 두르고 중불에서 고기를 4~5분 볶아 기름을 낸 뒤 양파를 넣어 2분 볶아요.

3. 김치를 넣고 4~5분, 살짝 캐러멜화될 때까지 볶은 뒤 고추장, 설탕, 김칫국물 2~3큰술을 섞어요.

4. 차가운 밥을 넣고 센불에서 4~5분, 나무 숟가락으로 덩어리를 풀며 모든 밥알이 고르게 붉어지고 살짝 눌을 때까지 볶아요. 마지막에 참기름을 둘러요.

5. 그동안 다른 팬에 달걀 4개를 노른자가 반숙이 되게 부쳐요.

6. 밥을 접시에 나눠 담고 각각 달걀프라이를 올린 뒤 가위로 자른 김, 쪽파, 깨를 뿌려 내요.

팁: 이 요리에는 시큼하게 익은 묵은지가 가장 좋아요. 갓 담근 김치는 맛이 거칠고 물기가 너무 많아요. 전날 지은 찬밥을 쓰세요. 갓 지은 밥은 팬에서 질척해져요.