한국 김치찌개

1. 삼겹살은 한입 크기로 얇게, 김치는 굵게, 양파는 반달 모양으로 썰고 두부는 1.5 cm 크기로 깍둑썰어요.

2. 작은 냄비에 기름을 두르고 고기를 중불에서 3~4분, 기름이 나오고 살짝 노릇해질 때까지 볶아요.

3. 김치, 양파, 간 마늘, 고춧가루, 설탕을 넣고 4~5분, 김치가 부드러워지고 향이 날 때까지 함께 볶아요.

4. 물과 김칫국물 50 ml를 붓고 간장을 넣어 끓어오르면 중불에서 15분 끓여요.

5. 두부를 살며시 넣고 5분 더 끓인 뒤 마지막에 어슷 썬 대파를 뿌려요.

6. 냄비째 식탁에 올려 밥과 함께 아주 뜨겁게 내요.

팁: 김치찌개는 한국에서 가장 흔한 일상 찌개로, 집집마다 만드는 방법이 달라요. 김치가 시큼할수록 맛이 깊어요. 갓 담근 김치라면 쌀식초를 조금 넣으세요. 고기와 김치를 볶는 과정이 찌개의 힘이니 서두르지 마세요.