한국 김치전

1. 김치를 잘게 썰고 김칫국물 4큰술을 남겨요. 돼지고기는 아주 가늘게 채 썰고 양파는 얇은 반달 모양으로 썰어요.

2. 볼에 밀가루, 물, 김칫국물, 고춧가루, 설탕을 섞고 김치, 고기, 양파를 넣어요. 걸쭉하지만 아직 흐르는 반죽이 돼요.

3. 팬에 기름 2~3큰술을 달궈 반죽 절반을 붓고 얇고 고르게 펴요.

4. 중불에서 3~4분, 아랫면이 바삭하고 노릇해지고 윗면이 굳을 때까지 부쳐요.

5. 뒤집어 가장자리로 기름을 조금 더 두르고 3분 더 부쳐요. 두 번째 전도 같은 방법으로 부쳐요.

6. 먹기 좋게 잘라 아주 뜨겁게 내요.

팁: 김치전은 잊고 있던 너무 익은 김치를 활용하는 최고의 방법이에요. 시큼할수록 더 맛있어요. 채식으로 만들려면 고기는 빼도 괜찮아요.