독일 훈제 고기 루타바가 스튜

1. 훈제 돼지 목살을 육수에 월계수 잎과 함께 넣고 약 40분 삶아요.

2. 그동안 루타바가, 감자, 당근의 껍질을 벗겨 같은 크기로 깍둑썰어요.

3. 다른 냄비에 버터를 녹여 잘게 다진 양파를 볶고, 깍둑썬 채소를 넣어 몇 분 볶아요.

4. 고기를 건지고 삶은 국물을 채소에 부은 뒤 마조람으로 양념해 약 30분 끓여요.

5. 고기를 깍둑썰어 스튜에 다시 넣고 소금과 후추로 간한 뒤 채소 일부를 살짝 으깨요.

6. 파슬리를 뿌려 아주 뜨겁게 내요.

팁: 루타바가는 살짝 달고 흙내음 나는 맛이에요. 구하지 못하면 순무와 단호박 조금으로 잘 대신할 수 있어요.