독일 루타바가 퓌레

1. 루타바가와 감자의 껍질을 벗겨 비슷한 크기로 깍둑썰어요.

2. 소금물에 약 20~25분, 부드러워질 때까지 삶은 뒤 물기를 빼고 냄비에서 몇 분간 김을 날려요.

3. 우유에 버터 대부분을 넣고 데워요.

4. 채소를 라이서로 으깨 뜨거운 버터 우유와 크리미하게 섞고 소금, 후추, 넛멕으로 간해요.

5. 양파를 얇은 반달 모양으로 썰어 남은 버터에 노릇하게 볶아요.

6. 퓌레 위에 볶은 양파를 올려 소시지나 구이 요리 옆에 곁들여 내요.

팁: 넛멕과 노릇한 양파가 루타바가의 살짝 달고 흙내음 나는 맛을 아주 잘 살려 줘요.