콜라비 크림수프

콜라비 크림수프는 벨벳처럼 부드럽고 살짝 달콤한 봄 수프예요. 빠르고 아주 크리미해요.

1. 양파(1개)를 잘게 다져 버터(2큰술)에 투명해질 때까지 볶아요.

2. 깍둑썬 콜라비(500 g)를 넣어 섞고 채소 육수(1리터)를 부어요.

3. 부드러워질 때까지(약 20분) 끓인 뒤 핸드 블렌더로 벨벳처럼 곱게 갈아요.

4. 생크림(200 ml)을 붓고 끓어오르게 한 뒤 소금과 후추로 간해요.

5. 아주 뜨겁게 내요.

팁: 낼 때 위에 생크림을 살짝 두르면 보기에도 예쁘고 더 크리미해져요.