노릇한 양배추 파스타

양배추 파스타는 단순하지만 훌륭한 할머니 레시피예요. 달큰해질 때까지 노릇하게 볶은 양배추와 파스타가 완벽한 짝을 이뤄요.

1. 양배추(700 g)를 갈아 소금을 뿌리고 물이 빠지도록 20분 두어요.

2. 손으로 꼭 짠 뒤 돼지기름(2큰술)과 설탕(2큰술)을 넣고 노릇하게 살짝 캐러멜화될 때까지 천천히 볶아요. 20~25분 걸리지만 그만한 가치가 있어요.

3. 그동안 사각 파스타(500 g)를 넉넉한 소금물에 삶아요.

4. 파스타의 물기를 빼요.

5. 노릇하게 볶은 양배추와 섞어요.

6. 갓 간 후추를 넉넉히 뿌려요.

7. 바로 뜨겁게 내요.

팁: 살짝 캐러멜화된 양배추가 이 요리 특유의 달큰한 맛을 내요. 시간과 정성을 아끼지 마세요.