헝가리 양젖 치즈 베이컨 감자 뇨키

이 요리는 북부 헝가리(오늘날 슬로바키아) 요리의 든든한 인기 메뉴예요. 부드러운 감자 뇨키에 짭짤한 양젖 치즈와 바삭한 베이컨을 곁들여요.

1. 감자(1 kg)를 곱게 갈아 밀가루(350 g), 달걀(1개), 소금 한 꼬집과 섞어요.

2. 걸쭉하고 탄력 있는 반죽을 만들어 끓는 소금물에 조금씩 떼어 넣어요(슈페츨레 강판을 쓰거나 젖은 도마에서 떼어 넣어요).

3. 베이컨(150 g)을 작게 깍둑썰어 기름이 나오고 바삭해질 때까지 구워요.

4. 양젖 치즈(250 g)를 부숴 사워크림(150 ml)과 매끄럽게 섞어요.

5. 삶아서 물기를 뺀 뇨키를 치즈 혼합물과 버무려요.

6. 바삭한 베이컨과 그 기름을 뿌려요.

7. 바로 뜨겁게 내요.

팁: 갓 만들었을 때가 가장 맛있어요. 두면 뇨키가 퍼져요.