헝가리 양파 갈루슈커

노릇한 양파를 곁들인 헝가리 갈루슈커는 그 자체로도 맛있는 든든한 곁들임으로, 소스가 있는 어떤 고기와도 잘 어울려요.

1. 밀가루에 달걀, 소금, 필요한 만큼의 물을 섞어 되직하고 기포가 있는 갈루슈커 반죽을 만들어요.

2. 큰 냄비에 소금 넣은 물을 넉넉히 끓여요.

3. 갈루슈커 강판(또는 슈페츨레 강판)으로, 또는 물 묻힌 칼로 반죽을 잘라 끓는 물에 넣어요.

4. 갈루슈커가 떠오르면 1–2분 더 삶아 물기를 잘 빼요.

5. 양파를 얇게 썰어 돼지기름에 천천히 노릇하게 볶아요.

6. 갈루슈커에 노릇한 양파를 섞고 원하면 후추로 간해요.

팁: 구운 고기와 스튜에 아주 좋은 곁들임이에요. 천천히 캐러멜화한 양파가 가장 맛있으니 인내심을 갖고 볶으세요.