헝가리 양송이 사워크림 소스

양송이 사워크림 소스는 크리미하고 가벼운 곁들임 소스로, 몇 분 만에 흰 살 고기와 파스타를 살려 줘요.

1. 양송이는 얇게 썰고 양파는 작게 깍둑썰어요.

2. 냄비에 버터를 녹여 양파를 투명하게 볶은 뒤 으깬 마늘을 넣어요.

3. 양송이를 넣어 중불에서 물이 나오고 대부분 날아갈 때까지 익혀요.

4. 밀가루를 뿌려 잘 저으며 30초 볶아 날밀가루 맛을 없애요.

5. 사워크림을 넣어 매끈하게 저은 뒤 몇 분 약하게 끓여 걸쭉하게 해요.

6. 다진 파슬리, 소금, 후추로 맛을 내요.

팁: 헝가리식 수제비(갈루슈카)나 삶은 고기와 아주 잘 어울려요. 더 가볍게 원하면 물을 조금 넣어 묽게 해요.