한국 두부조림

1. 두부의 물기를 키친타월로 닦아 1cm 두께의 직사각형으로 썰고 소금을 살짝 뿌려요.

2. 팬에 기름을 달궈 두부를 중불에서 한 면당 3–4분 노릇하게 부쳐요.

3. 그동안 볼에 간장, 물, 고춧가루, 설탕, 간 마늘, 송송 썬 쪽파의 절반을 섞어요.

4. 두부 위에 양념장을 붓고 중약불에서 한 번 뒤집으며 양념을 끼얹어 6–8분, 양념이 졸아 두부를 감쌀 때까지 조려요.

5. 불에서 내려 참기름을 두르고 남은 쪽파와 깨를 뿌려요.

6. 밥과 함께 따뜻하게 또는 실온으로 내요.

팁: 두부조림은 저렴하고 영양가 높고 빠른 반찬으로, 한국 가정의 매일 밥상에 올라요. 양념을 넣기 전에 두부를 잘 부쳐야 부서지지 않고 맛이 더 잘 배요.