독일 바이에른식 흰 소시지와 달콤한 머스터드, 프레첼

1. 큰 냄비에 물을 끓여 소금을 살짝 넣고 불에서 내려 끓지 않게 해요(약 80 °C).

2. 흰 소시지를 뜨거운 물에 넣고 뚜껑을 덮어 10–12분 두어요. 물이 끓으면 껍질이 터져요.

3. 그동안 머스터드에 꿀과 흑설탕을 매끈하게 섞거나, 집에서 만든 달콤한 머스터드를 써요.

4. 프레첼(또는 갓 구운 작은 빵)을 오븐에서 2–3분 데워 버터와 함께 내요.

5. 소시지를 삶은 물째 그릇에 담아 파슬리를 뿌려 식탁에 내요. 그래야 따뜻하게 유지돼요.

6. 껍질에 길게 칼집을 내고 소시지를 ‘쪽 빨아’ 먹거나 칼로 껍질에서 빼내요. 달콤한 머스터드, 프레첼과 함께 먹어요.

팁: 바이에른 전통에 따르면 흰 소시지는 정오 전에 먹어요. 진정한 브런치예요.