미국식 초콜릿 크림 컵케이크

초콜릿 크림으로 장식한 컵케이크는 화려하면서도 간단해요. 부드러운 작은 케이크 위에 실크 같은 초콜릿 버터크림 왕관을 올려요.

반죽

1. 말랑한 버터에 설탕을 넣고 밝고 폭신해질 때까지 휘저어요.

2. 달걀을 하나씩 넣으며 넣을 때마다 잘 섞어요.

3. 위에 밀가루와 베이킹파우더를 체 쳐 넣고 우유로 반죽을 가볍게 해, 숟가락에서 천천히 떨어지는 크리미한 농도로 만들어요.

4. 컵케이크용 종이컵에 (약 3분의 2까지) 나눠 담고 180 °C에서 18–20분, 꼬치가 깨끗하게 나올 때까지 구워요. 완전히 식혀요. 따뜻하면 크림이 녹아요.

초콜릿 크림

5. 말랑한 버터에 슈거 파우더와 코코아 파우더를 넣고 윤기 나고 가벼운 크림이 될 때까지 휘저어요.

6. 짤주머니에 넣어 완전히 식은 컵케이크를 장식해요.

팁: 크림용 버터는 반드시 실온이어야 해요. 냉장고에서 바로 꺼낸 차가운 버터로는 윤기 나는 크림이 되지 않고 알갱이가 생겨요.