인도풍 치킨 커리

치킨 커리의 풍부한 맛은 향신료를 볶는 과정과 소스를 천천히 끓이는 데서 나와요.

베이스

1. 양파를 다져 기름 조금에 투명해질 때까지 볶은 뒤 으깬 마늘과 간 생강을 넣어요.

2. 커리 가루를 뿌려 향이 나도록 30초 저으며 볶아요.

소스

3. 깍둑썬 닭가슴살을 넣어 분홍빛이 없어질 때까지 볶아요.

4. 코코넛 밀크를 붓고 소금을 넣어 약불에서 저으며 소스가 걸쭉해지고 고기가 부드러워질 때까지 약 20–25분 끓여요.

5. 내기 전에 입맛에 맞게 소금으로 간을 맞춰요. 흰쌀밥과 함께 먹으면 더 맛있어요.

팁: 커리 가루는 액체를 넣기 전에 양파와 함께 잠깐 볶으면 가장 깊은 맛을 내요.