오이무침

1. 오이를 씻어 세로로 반을 가른 뒤 어슷하게 5mm 반달 모양으로 썰어요.

2. 소금을 뿌려 섞고 10분 두었다가 손으로 물기를 꼭 짜요.

3. 양파를 얇게 동그랗게 썰어요.

4. 볼에 고춧가루, 쌀식초, 설탕, 간 마늘, 송송 썬 쪽파를 섞어요.

5. 오이와 양파를 넣어 손으로 버무린 뒤 참기름을 두르고 깨를 뿌려요.

6. 바로 차갑게 내요. 막 무쳤을 때 가장 아삭해요.

팁: 오이무침은 금세 만드는 상큼한 한국식 샐러드로, 기름진 구이 고기와 아주 잘 어울려요. 너무 미리 만들지 마세요. 시간이 지나면 오이에서 물이 나와 아삭함이 사라져요.