떡볶이

1. 물에 국물용 멸치와 다시마를 넣고 10분 끓인 뒤 걸러요. 떡이 딱딱하면(냉장이나 냉동) 미지근한 물에 10분 불려 가래떡이 떨어지게 해요.

2. 달걀을 9분 완숙으로 삶아 껍질을 벗겨요.

3. 넓은 팬에 육수, 고추장, 고춧가루, 설탕, 간장, 간 마늘을 섞어 끓여요.

4. 떡을 넣고 중불에서 자주 저으며 8분, 떡이 말랑해지고 양념이 걸쭉해지기 시작할 때까지 끓여요.

5. 어슷썬 게맛살, 썬 양배추, 길게 자른 대파, 삶은 달걀을 넣고 3–4분 더, 양념이 윤기 나고 걸쭉해질 때까지 끓여요.

6. 달걀을 반으로 잘라 아주 뜨겁게 내요.

팁: 떡볶이는 한국에서 가장 인기 있는 길거리 음식이에요. 학교 앞이나 지하철역 주변 어디서나 팔아요. 길거리 버전에는 어묵이 들어가는데, 여기서는 게맛살로 대신했어요. 양념이 너무 걸쭉해지면 물을 조금 넣어요.