비빔국수

1. 달걀을 10분 완숙으로 삶아 찬물에 식히고 껍질을 벗겨 반으로 잘라요.

2. 볼에 고추장, 쌀식초, 설탕, 간장, 참기름, 간 마늘을 매끈하게 섞고 설탕이 녹도록 10분 두어요.

3. 오이를 성냥개비처럼 가늘게 채 썰고 김치를 다져요.

4. 소면을 넉넉한 끓는 물에 포장지 표시대로 3–4분 삶아요. 삶는 동안 끓어오르면 찬물을 한두 번 부어요.

5. 면을 건져 찬 수돗물 아래에서 두 손으로 박박 비벼 전분을 씻어 내고 차갑게 식힌 뒤 물기를 잘 빼요.

6. 면을 양념의 3분의 2와 버무려 그릇에 담고 오이, 김치, 달걀 반쪽을 올린 뒤 남은 양념을 두르고 깨를 뿌려요.

팁: 비빔국수는 여름 별미예요. 면이 차갑고 쫄깃해야 하니 찬물에 비벼 씻는 과정을 건너뛰지 마세요. 더 달게 먹고 싶다면 양념에 간 사과나 배를 조금 넣어도 돼요.