닭볶음탕

1. 닭다리를 관절 부분에서 2–3조각으로 잘라 끓는 물에 3분 데친 뒤 헹궈요. 그래야 국물이 깔끔해요.

2. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 간 마늘, 후추를 섞어요.

3. 냄비에 닭고기를 넣고 양념의 절반을 바른 뒤 물을 부어 끓어오르면 뚜껑을 덮어 15분 끓여요.

4. 큼직하게 썬 감자와 당근, 남은 양념을 넣어 15분 더 끓여요.

5. 웨지 모양으로 썬 양파를 넣고 뚜껑을 연 채 8–10분 더, 감자가 부드러워지고 국물이 졸아 고기에 감길 때까지 끓여요. 마지막에 대파를 흩뿌려요.

6. 깊은 그릇에 담아 밥과 함께 내요.

팁: 닭볶음탕(닭도리탕이라고도 해요)은 정통 한국 가정의 일상 요리예요. 감자 전분이 국물을 걸쭉하게 하니 너무 작게 썰지 마세요. 그렇지 않으면 뭉개져요.