코스타리카 가요 핀토: 콩밥과 달걀프라이

1. 가요 핀토는 전날 지은 밥과 삶은 검은콩으로 만들어야 가장 맛있어요. 밥은 전날 지어 냉장고에 두고, 콩은 삶은 국물과 함께 남겨 두세요(통조림도 괜찮지만 국물은 버리지 마세요).

2. 큰 팬에 기름을 달궈 곱게 다진 양파와 피망을 5분 볶고 으깬 마늘을 넣어 1분 볶아요.

3. 콩과 국물 약 100ml를 넣어 3–4분, 국물이 살짝 걸쭉해질 때까지 익혀요.

4. 밥과 리사노 소스(우스터 소스로 대신해도 돼요)를 넣고 밥이 콩으로 고르게 ‘얼룩덜룩’해질 때까지 섞어요. 그래서 이름이 가요 핀토(얼룩 수탉)예요.

5. 그동안 다른 팬에 기름을 조금 두르고 달걀을 프라이해 소금을 뿌려요.

6. 가요 핀토에 다진 고수를 뿌리고 달걀프라이를 올려 내요.

팁: 코스타리카와 니카라과의 클래식 아침 식사예요. 플랜틴, 사워크림, 커피 한 잔과 함께 먹곤 하고, 두 나라는 지금도 어느 쪽이 원조인지 다퉈요.