독일 비트 사과 홀스래디시 샐러드

1. 비트를 껍질째 소금물에 약 40분, 부드럽게 삶아요. 식힌 뒤 (고무장갑을 끼고) 껍질을 벗겨 가늘게 채 썰거나 깍둑썰어요.

2. 사과는 껍질을 벗겨 가늘게 채 썰고, 갈변하지 않게 바로 비트와 섞어요.

3. 적양파는 아주 얇게 반달 모양으로 썰어요.

4. 사과 식초에 꿀, 홀스래디시 크림, 소금, 후추를 섞고 마지막으로 기름을 넣어 섞어요.

5. 비트, 사과, 양파를 드레싱에 버무려 최소 30분 두어요.

6. 쪽파를 뿌려 로스트 요리, 생선과 함께 내거나 그대로 가벼운 요리로 내요.

팁: 홀스래디시의 매운맛은 취향에 맞게 조절하세요. 적게 넣고 시작해 맛을 보며 더 넣으세요.