튀르키예식 불구르 필라프

불구르 필라프는 쌀보다 빨리 완성되는 가볍고 고슬고슬한 곁들임이에요. 기름 없이 볶으면 견과류 같은 향이 나고, 어떤 고기와도 잘 어울려요.

1. 불구르 300g을 기름 없는 냄비에서 저으며 견과류 향이 날 때까지 재빨리 볶아요.

2. 뜨거운 물이나 육수 500ml를 붓고 소금으로 간해요.

3. 뚜껑을 덮고 불을 가장 약하게 줄여 불구르가 물기를 흡수하도록(약 12–15분) 두되, 그동안 젓지 마세요.

4. 포크로 알갱이를 풀고 기름이나 버터 1큰술을 섞어요.

팁: 너무 오래 익히지 마세요. 알갱이가 하나하나 떨어지면 딱 알맞게 익은 거예요.