불고기 덮밥

1. 쌀을 찬물에 씻어 물 600ml와 함께 끓이고, 뚜껑을 덮어 약불에서 15분 익힌 뒤 10분 뜸을 들여요.

2. 소고기를 냉동실에 20분 넣어 썰기 쉽게 한 뒤 결 반대 방향으로 아주 얇게 썰어요.

3. 배와 마늘을 곱게 갈아 간장, 설탕, 참기름, 후추와 섞고 이 양념에 고기를 20분 재워요.

4. 큰 팬에 기름을 달궈 얇게 썬 양파와 채 썬 당근을 2분 볶은 뒤 고기를 넣어 센 불에서 3–4분 볶아요.

5. 물 150ml에 전분을 풀어 팬에 붓고 1분 익혀 윤기 나고 걸쭉한 소스를 만들어요.

6. 우묵한 그릇에 따뜻한 밥을 나눠 담고 위에 소스와 함께 불고기를 올린 뒤 쪽파와 깨를 뿌려 내요.

팁: 덮밥은 한국 구내식당과 분식집의 한 그릇 요리예요. 소스가 밥에 스며들어 한 숟갈 한 숟갈이 맛있어요. 달걀프라이를 올리면 더 든든해요.