미국식 오븐 버팔로 윙

버팔로 윙은 미국 요리를 대표하는 안주예요. 바삭하게 구운 닭 날개를 매콤한 버터 소스에 버무려요. 셀러리 스틱과 사워크림 딥 소스를 곁들이면 완벽해요.

1. 닭 날개 800g을 관절에서 자르고 키친타월로 물기를 완전히 닦아요. 젖은 껍질은 절대 바삭해지지 않아요.

2. 소금을 뿌리고 밀가루 2큰술을 묻혀요.

3. 유산지를 깐 팬 위에 석쇠를 올려 날개를 놓고 200 °C에서 40–45분, 중간에 한 번 뒤집으며 구워요.

4. 소스는 버터 80g을 녹여 카옌 페퍼 1작은술, 훈제 파프리카 가루 1작은술, 식초 2큰술, 꿀 1큰술을 섞어요.

5. 뜨거운 날개를 큰 볼에 담고 소스를 부어 흔들어 골고루 묻혀요.

6. 셀러리 2줄기를 막대 모양으로 썰고 사워크림 100g으로 만든 딥 소스와 함께 바로 내요.

팁: 석쇠가 핵심이에요. 기름이 아래로 빠져 날개 아랫면도 바삭해져요. 소스는 마지막에만 버무리세요. 그렇지 않으면 껍질이 눅눅해져요.