브로콜리 크림수프

브로콜리 크림수프는 부드럽고 진한 초록색이면서도 아주 가벼운 요리예요. 재료가 몇 가지 안 돼 30분이면 완성되고, 생크림이 크리미하고 벨벳처럼 부드럽게 해 줘요.

1. 버터 2큰술에 곱게 다진 양파 1개를 투명해질 때까지 볶아요.

2. 송이로 나눈 브로콜리 500g을 넣고 채소 육수 1L를 부어요.

3. 뚜껑을 덮어 부드러워질 때까지(약 12–15분) 익힌 뒤 핸드 블렌더로 완전히 매끈하게 갈아요.

4. 생크림 200ml를 섞고 소금과 후추로 간해 한소끔 끓여요.

5. 아주 뜨겁게 내요.

팁: 간 치즈를 뿌려도 아주 맛있어요.