브라질 브리가데이루

1. 바닥이 두꺼운 코팅 냄비에 연유, 코코아 가루, 버터의 대부분(빚을 때 쓸 버터는 조금 남겨요)을 넣어요.

2. 눌어붙지 않도록 실리콘 주걱으로 중약불에서 쉬지 않고 저어요.

3. 10–12분 지나면 걸쭉해져요. 냄비를 기울였을 때 바닥에서 통째로 떨어지고 주걱 자국이 잠시 남으면 완성이에요.

4. 버터 바른 접시에 옮겨 실온에서 식힌 뒤 냉장고에 30분 넣어요.

5. 버터 바른 손으로 호두만 한 크기로 동그랗게 빚어 초콜릿 스프링클을 굴려 묻혀요.

6. 작은 종이 컵에 담아 내요.

팁: 브리가데이루 없는 브라질 생일 파티는 없어요. 이름은 1940년대의 에두아르두 고메스 준장(브리가데이루)에게서 왔어요. 너무 무르다면 혼합물을 1–2분 더 익히세요. 단단함의 비결은 졸이는 정도예요.