영국식 바노피 파이(바나나와 캐러멜)

바노피는 영국 요리에서 가장 유혹적인 디저트 중 하나예요. 바삭한 바닥, 직접 만든 캐러멜, 신선한 바나나, 휘핑크림이 한 조각에 다 들어 있어요. 제과 실력은 필요 없고, 식히는 동안 조금만 참으면 돼요.

바닥:

1. 밀가루 200g, 차가운 버터 100g, 슈거파우더 50g을 손으로 비벼 반죽으로 뭉쳐요.

2. 파이 틀의 바닥과 옆면에 고르게 눌러 펴요.

3. 180 °C에서 15분 구워 완전히 식혀요.

캐러멜과 토핑:

4. 마른 팬에 설탕 150g을 넣고 중불에서 노릇해질 때까지 녹여요. 젓지 말고 팬만 흔들어요.

5. 버터 80g과 생크림 200ml를 조심스럽게 넣고(튀어요) 저으며 걸쭉해질 때까지 익혀 식혀요.

6. 식은 바닥에 캐러멜을 펴 바르고 동그랗게 썬 바나나 3개를 올려요.

7. 생크림 300ml를 휘핑해 바나나 위에 수북이 올리고 코코아 가루 1작은술을 뿌려요.

팁: 내기 전에 냉장고에 최소 2시간 두세요. 그래야 캐러멜이 굳어 파이가 깔끔하게 잘려요.