독일 바이에른식 소시지 구이와 사워크라우트, 으깬 감자

1. 사워크라우트는 라드에 다진 양파를 볶고 사워크라우트, 주니퍼베리, 월계수 잎, 통커민을 넣어요.

2. 육수를 붓고 뚜껑을 덮어 약불에서 약 40분 익혀요.

3. 그동안 껍질 벗긴 감자를 소금물에 부드럽게 삶아 물기를 빼고 으깨개로 으깨요.

4. 으깬 감자에 따뜻한 우유와 버터를 넣고 소금과 넛메그로 간해 폭신하게 휘저어요.

5. 소시지는 기름을 조금 두르고 중불에서 자주 굴리며 10–12분, 사방이 노릇해질 때까지 구워요.

6. 소시지를 사워크라우트, 으깬 감자와 함께 내고 머스터드를 곁들여요.

팁: 굽는 동안 소시지를 찌르지 마세요. 그래야 촉촉하고 터지지 않아요.