삼겹살구이

1. 껍질 없는 삼겹살을 약 1cm 두께로 길게 썰고 굽기 직전에 소금과 후추로 살짝 간해요.

2. 상추와 깻잎은 씻어 물기를 털고 접시에 수북이 담아요. 마늘은 얇게 저미고 고추는 송송 썰어요.

3. 작은 종지에 참기름을 붓고 소금과 후추를 넣어요. 고기를 찍어 먹는 간단한 소스, 기름장이에요.

4. 식탁용 불판이나 두꺼운 무쇠 팬을 아주 뜨겁게 달궈 고기를 기름 없이 한 면당 3–4분씩 노릇하고 바삭하게 구워요.

5. 팬 가장자리에서 고기에서 나온 기름으로 마늘과 김치도 노릇하게 구워요. 다 익은 고기는 가위로 한입 크기로 잘라요.

6. 각자 쌈을 싸요. 상추 위에 깻잎 한 장, 기름장에 찍은 고기 한 점, 구운 마늘, 김치, 고추를 올려 한입에 먹어요.

팁: 삼겹살은 친구들과 함께하는 한국 저녁의 인기 메뉴로, 식탁에서 함께 구워 먹는 게 핵심이에요. 쌈장이 있다면 쌈마다 조금씩 올리세요. 그게 진짜 먹는 법이에요. 깻잎을 구할 수 없다면 바질에 민트 잎 몇 장을 섞어 대신하면 좋아요.