헝가리식 말린 자두를 채운 닭가슴살 구이

말린 자두와 치즈를 채운 닭가슴살은 보기에는 근사하지만 만들기는 간단한 요리예요. 자두의 달콤함과 녹은 치즈가 촉촉한 고기와 기막히게 어울려요. 손님 접대용 메인 요리로도 딱이에요.

1. 날카로운 칼로 닭가슴살(모두 600g)마다 옆쪽에 주머니를 내되 반대편까지 뚫지 않게 해요.

2. 주머니에 말린 자두 150g과 막대 모양으로 썬 고다 같은 반경질 치즈 100g을 채워요.

3. 고기 겉에 소금과 후추로(입맛대로) 간하고 이쑤시개로 입구를 막아 치즈가 새지 않게 해요.

4. 오븐 용기에 담고 기름 2큰술을 둘러요.

5. 190 °C에서 35–40분 구워 고기가 익고 윗면이 노릇해지게 해요.

팁: 훈제 치즈를 쓰면 맛이 더 진해져요. 구운 뒤 몇 분 쉬게 했다가 자르세요. 그래야 육즙이 빠지지 않아요.