에스토니아 달걀 양념 생선 샌드위치(Kiluvõileib)

1. 원래 킬루는 양념 절임액에 절인 발트해 스프랫이에요. 여기서는 대신 소금물 절임 안초비 필레를 써요.

2. 달걀을 10분 완숙으로 삶아 찬물에 식히고 껍질을 벗겨 동그랗게 썰어요.

3. 호밀빵을 1cm 두께로 썰어 말랑한 버터를 얇게 발라요.

4. 빵마다 달걀 2–3조각을 올리고 그 위에 생선 필레 2–3개를 올려요.

5. 곱게 송송 썬 차이브와 딜을 조금 뿌려요.

6. 빵이 눅눅해지기 전에 바로 내요.

팁: 에스토니아 사람들의 국민 샌드위치예요. 어둡고 살짝 단맛이 나는 호밀빵, 크리미한 달걀, 짭짤하게 양념한 생선의 조합이 모든 잔치 뷔페에 빠지지 않아요.