わかめサラダ ごまドレッシング

1. 乾燥わかめを冷水に10分浸け、何倍にもふくらませます。水気をきってしっかり絞ります。

2. かたい茎の部分があれば切り取り、葉はひと口大に切ります。

3. きゅうりを縦半分に切り、斜めに薄い半月切りにします。

4. ドレッシングを作ります。米酢、しょうゆ、ごま油、砂糖をなめらかになるまで混ぜます。

5. わかめときゅうりをドレッシングで和えます。

6. 炒りごまをふり、冷たいまま出します。

ポイント：乾燥わかめは10倍にもふくらむことがあるので、最初は少なく見える量でも十分すぎるほどです。赤唐辛子フレークひとつまみやおろししょうがを加えると、ピリッとした味わいにできます。