ハンガリーのカッテージチーズとベーコンのパスタ（塩味）

カッテージチーズのパスタはシンプルながらすばらしいハンガリーのパスタ料理です。カリカリのベーコン、ほろほろのカッテージチーズ、サワークリームの組み合わせは最高です。

1. 幅広の平麺をたっぷりの塩湯でゆでて湯をきりますが、ゆで汁を大さじ1～2杯取っておきます。

2. ベーコンを小さな角切りにし、フライパンで中火でカリッとして脂がたっぷり出るまで焼きます。

3. 湯をきったパスタを、ほぐしたカッテージチーズの半量と焼いたベーコンと混ぜ、カリカリの脂身を脂ごと上からかけます。

4. 出すときに皿にこんもり盛り、サワークリームをたっぷりのせて、残りのカッテージチーズを散らします。

ポイント：乾いた感じがしたら、取っておいたゆで汁を少し加えるとクリーミーになります。